La roussette est un requin de très petite taille, puisqu’elle ne mesure pas plus d’un mètre. Elle possède deux nageoires dorsales, et son corps, jaunâtre ou brunâtre, est moucheté de petites taches sombres sur le dos. C’est un poisson à activité nocturne qui se nourrit de petits poissons, de crustacés et de mollusques. On la trouve dans toute la Méditerranée sauf en mer Noire, et en Atlantique, de la Norvège au Sénégal. Elle vit sur les fonds sableux ou vaseux, jusqu’à 400 m de profondeur. On la retrouve dans les poissonneries, étêtée et pelée, sous le nom de saumonette en raison de sa chair rosée.
Embranchement : Vertébrés
Classe : Chondrichthyens
Ordre : Pleurotrèmes
Famille : Scyliorhinidae
Nom scientifique : Scyliorhinus canicula
Anglais : Small spotted catshark
Espagnol : Pintarroja
Italien : Gattuccio
Allemand : Kleingefleckter Katzenhai