Mulet lippu

Mullet lippu. (© P. Lelong)

Le saviez-vous ?

Toutes les espèces de la la famille des muges ont la particularité de posséder un gésier : une sorte de poche musculeuse qui leur permet de broyer des aliments trop durs.

Le corps du mulet lippu est fuselé, sa tête massive et aplatie, son museau court et obtus. Cette espèce est caractérisée par une lèvre supérieure épaisse ornée de petits tubercules. Le dos est gris bleuté, les flancs et le ventre argentés et parcourus de fines lignes longitudinales sombres. Le mulet lippu vit en banc et se nourrit d’algues, de petits invertébrés et de détritus. Il mesure 60 cm au maximum. Il vit au large en hiver, puis se rapproche des zones côtières, des estuaires, des lagunes et des ports au printemps. Il est présent dans toute la Méditerranée sauf en mer Noire ; et en Atlantique, de la Norvège au Maroc. Les femelles sont particulièrement recherchées pour leurs œufs : une fois pressés, salés et séchés, ils donnent la célèbre « poutargue ».