Le denti fait partie des plus gros poissons de Méditerranée : il a un corps ovale et comprimé, et une tête massive. Chez les adultes, le dos est gris argenté ou gris-bleu constellé de taches bleu-vert, les flancs argentés avec des reflets roses. Les jeunes sont grisâtres, tachetés de noir sur le dos. Les juvéniles vivent en groupe, mais les adultes sont des animaux solitaires. Ils se nourrissent de poissons et de mollusques, et peuvent mesurer un mètre de long. Le denti apprécie les fonds rocheux jusqu’à 200 m de profondeur. Il vit dans toute la Méditerranée, sauf en mer Noire, et en Atlantique, du golfe de Gascogne à la Mauritanie.
Embranchement : Vertébrés
Classe : Ostéichthyens
Ordre : Perciformes
Famille : Sparidae
Nom scientifique : Dentex dentex
Anglais : Dog’s teeth
Espagnol : Denton
Italien : Dentice
Allemand : Zahnbrasse